These rice species are integral to Assamese culture, cuisine, and agriculture. Many varieties are aromatic, sticky, or nutritious, making Assam a hub for rice biodiversity in India.
Categorized Assamese Rice Varieties with Scientific Classification
1. Aromatic Varieties (Oryza sativa, aromatic landraces)
- জহা ধান (Joha Rice)
- জহা ধান বগা (Joha Rice White)
- জহা ধান সৰু (Joha Rice Seed)
- জহাবৰা (Joha Bora)
- জিৰা ফুল (Jira Ful)
- জিৰা জহা (Jira Joha)
- জিৰা শালি (Jira Khali)
- গুটি জহা (Guti Joha)
- প্ৰশাদ শালি ধান (Prashad Khali)
- প্ৰসাদ ভোগ (Prasad Bhog)
- Tulshi Joha (তুলখী জহা)
- Ronga Joha (ৰঙা জহা)
2. Glutinous (Sticky) Rice Varieties (Oryza sativa glutinosa)
- বৰা ধান (Bora Rice)
- গণ্টি বৰা ধান (Ganti Bora Rice)
- গন্টি বৰা ধান (Gonti Bora Seed)
- বাও বৰা ধান (Baw Bora Seed)
- White Bora Rice Seed (বগা বৰা ধান)
- Thupa Bora (থুপা বৰা)
- Til Bora (তিল বৰা)
- Ghee Bora (ঘী বৰা)
- Joha Bora (জহাবৰা)
- Kukur Daatia Bora (কুকুৰ দতীয়া বৰা)
- Sokua Bora (চকোৱা বৰা)
- Bor Sokua (বৰ চকোৱা)
- Nol Bora (নল বৰা)
- Bokul Bora (বকুল বৰা)
- Dikho Bora (দিখৌ বৰা)
- Japi Bora (জাপি বৰা)
- Kati Bora (কাতি বৰা)
- Bishnu Bora (বিষ্ণু বৰা)
- Kobra Balam (কবৰা বালাম)
3. Sali Season Varieties (Oryza sativa, winter crop)
- চৰিয়া শালি (Coriya Shali)
- Tara Shali Bau (তৰা শালি বাও)
- Bei Shali Paddy (বিয়ৈ শালি ধান)
- Raji Rice (ৰজী ধান)
- Kar Shali (কাৰ শালি)
- Jyoti Shali (জ্যোতি শালি)
- Jengoni Sali (জেঙনি শালি)
- Tulasi Sali (তুলসী শালি)
- Henduri Sali (সেন্দুৰী শালি)
- Lacluba Shali (লাচলোৱা শালি)
- Bhakat Shali (ভকত শালি)
- Aahum Khali (আহোম শালি)
- Red Shali (ৰঙা শালি)
- Laxmon Sali (লক্ষ্মন শালি)
- Sali Dhan (শালি ধান)
- Hiyal Sali (শিয়াল শালি)
4. Ahu Season Varieties (Oryza sativa, summer crop)
- বড়োধান (Baru Seed)
- Aahu Seed (আহু ধান)
- NiraJori Ahu (নিৰাজৰি আহু)
- Betguti Ahu (বেট গুটি আহু)
- Buka Chokuwa (বোকা চকোৱা)
- Horu Sokua (সৰু চকোৱা)
5. Bao (Deepwater) Varieties (Oryza sativa, flood-tolerant)
- কেকোৱা বাউধান (Kekuba BauRice)
- Tara Bau Rice (তৰা বাউধান)
- Sokuba Bau (চকোৱা বাও)
- Indian Bao (ইণ্ডিয়ান বাও)
- Adoliya Baw (এডলিয়া বাও)
- Kas Burani Bao (কাছ বুৰাণি বাও)
- Rangoli Baw (ৰাঙলী বাও)
- Bangi Baw (বাংগী বাও)
- Buruli Baw (বুৰুলী বাও)
- Bedel Bau (বেদেল বাও)
- Solkhesera Baw (চলখেচেৰা বাও)
- Huna Baw (সোণা বাও)
6. Colored Grain Varieties
- লাল গংগা (Lal Ganga) – Red rice
- Red Masuri Seed (ৰঙা মাচুৰী ধান)
- Ronga Dhepa (ৰঙা ধেপা)
- Ronga Manuhor (ৰঙ্গা মনোহৰ)
- Red Beji (ৰঙা বেজী)
- Ronga Saul (ৰঙা চাউল)
- Black Rice (Multiple variants: H1, H2, AWN, C, G, B1, Morana, White, etc.)
- Kala Saul (ক'লা চাউল)
- Kala Bor Ahu (কলা বৰ আহু)
- Black Shali (কলা শালি)
7. Hybrid or Improved Cultivars
- Ranjit Rice (cv. Ranjit)
- Ranjit Chapon Seed (cv. Ranjit, early maturing)
- MB 1 Rice (cv. MB-1)
- Basmati Rice (cv. Basmati)
- Bas Moti (cv. Basmati variant)
- Bharat Da
- Malbhuge
- Barmal Bhugh
8. Soft-Cooking / Low-Gluten Varieties
- Komal Rice (কুমল ধান)
- Buka Rice Seed (বুকা ধান)
- Johori Kumal (জহৰি কোমল)
9. Tribal / Upland / Indigenous Varieties
- Khe i Jung (খে আই জুং)
- Sorai Mora Seed (চৰাই মৰা ধান)
- Karhong Jhoom (কাৰহং ঝুম)
- Jhum Rice / Jhum Dhan / Jhum Beji
- Kemelou
- Khamoti Lahi
- Hatidotia Lahi
- Maigum
- Yarba
- Armani / Armani 2
- Mejok / Mejok 2
- Makhou Sokuba
- Nogoba / Nogoba 2
- Negheri
- Gethu
- Nogonya
10. Masuri-Type Varieties
- Maguri Rice (মাগুৰি ধান)
- Pani Maguri Rice Seed (পানী মাগুৰি)
- Old Masuri Seed (পুৰণা মাচুৰী ধান)
- Maguri Baw (মাগুৰি বাও)
11. Miscellaneous / Unique Traits
- Karee Badam Paddy / Kauri Badam Rice Seed – nutty aroma
- Shok Su / Saklong – tribal names
- Goru Sokua – livestock-associated name
- Khun Kuchi / Khunjuli – golden grain
- Swagfola – possibly hybrid
- Obayan Mai – tribal heritage
- Gozep Shali – rare landrace
- Ulupit – local name
- Podumoni – lotus-associated
- Dangum Baw – deepwater
- Bos Dhan – traditional
- Do Kokua Baw / Bam Kokuba – regional variants
- Misiri – sweet grain
- Ceni Lahi – small grain
- Kati Neuli – seasonal
- Gujep Shali / Gujuri Seed – riverine origin
- Dhameshar Bau – religious name
- Dhusuri Baw / Dhepa Baw – floodplain
- Khaju Lahi – nutty
- Disang Lahi – river-based
- Khubagh Moni – beautiful grain
- Soru Maguri – small grain
- Huna Moti – golden pearl
- Sora Sali – plainland
- Soi Mari – tribal
- Sunamoki Baw – aromatic
- Jol Dubi – water-submerged
- Mejok – tribal
- Bais / Baice – regional
- Bairen – local
- Basudev – religious
- Bihari – regional
- Bezel Baw – ornamental
- Bhogath Baw – ceremonial
- Maiju Biren – tribal
- Maigum – upland
- Jengoni Bora – sticky
- Jenjuni – tribal
- Jurol Baw – floodplain
- Tora Moti / Tora Wali / Taar Kekuwa – seasonal
- Bangla – regional
- Ceni Lahi – small grain
